IL GIOCO DELLA DIETA EQUILIBRATA
L’ananas fa dimagrire? Falso: l’ananas contiene una sostanza, la bromelina, un enzima che aiuta a digerire le proteine. Questo enzima e’ presente in grande quantita’ solo nel gambo della pianta, pertanto e’ bene non abusare del frutto o del succo del frutto, perche’ essendo quasi privo di bromelina, non aiutera’ a digerire, anzi apportera’ soltanto zuccheri supplementari. La domanda e la risposta fanno parte del gioco “Vero o falso” che si trova sul sito internet del Ministero della Salute, nella sezione “speciali” (www.ministerosalute.it). E’ un gioco per modo di dire, perche’ in realta’ dall’intreccio di domande e risposte emerge un vademecum serio e utile per chi e’ alla ricerca di una dieta equilibrata e di buon senso. “Vero o falso” sfata numerosi luoghi comuni. Per esempio: mangiare soltanto frutta, in grande quantita’, aiuta a mantenere la linea? Falso. La frutta, se assunta in grandi quantita’ apporta una notevole quota di zuccheri e quindi di calorie, (4 kcal/grammo). Attenzione, poi, alla frutta secca (noci, arachidi, mandorle, noci), ricca anche di grassi, che rappresentano la maggiore fonte di energia (9 kcal/grammo). I nutrizionisti consigliano di assumere frutta fresca di stagione nella misura di 2-3 porzioni al giorno, nel contesto di una dieta, appunto, varia ed equilibrata.(9Colonne)
