ARRIVA IL NUOVO PANE SENZA GLUTINE
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. Si calcola che circa una persona su 100 sia affetta da questo disturbo. Per chi è intollerante al glutine, è necessario escluderlo dalla dieta in modo assoluto e puntuale. Occorre porre la massima attenzione sia nel selezionare le materie prime che nella preparazione e nell’utilizzo degli utensili da cucina. D’altra parte sono molte le materie prime che non contengono glutine in natura. Farine di mais, di riso, fecola di patate ecc. , possono rivelarsi preziosi nella preparazione dei primi piatti dove sia necessario sostituire la farina di frumento con un ingrediente senza glutine. In tutti quei casi in cui non è possibile sostituire la farina di frumento con una farina naturalmente senza glutine è possibile ricorrere ai prodotti dell’industria dietetica che offre una gamma molto ampia di prodotti senza glutine (sia materie prime che prodotti semilavorati). Sono disponibili sul mercato alimenti senza glutine, dalla farina alle paste, dal pane ai biscotti, dai preparati per torta alle pizze, che sono assolutamente sovrapponibili per gusto, valori nutrizionali e organolettici, ai corrispondenti prodotti contenenti glutine. E’ essenziale che si tratti di prodotti autorizzati dal ministero della Sanità che, con il proprio sigillo, garantisce l’assenza di glutine al 100 per cento. Il pane BiAglut SfornaGusto, lanciato ultimamente in tutta Italia, risponde bene a questi requisiti. L’azienda lo propone sotto forma di panini, baguette, mini baguette, panini saraceni, pan carrè e pane rustico. E’ una nuova linea che BiAglut sta promuovendo nelle farmacie di tutta Italia. Maggiori informazioni sul sito ww.biaglut.com. (9Colonne)
